Nel 1848 Daniele Manin frequentava il Caffè Florian di Piazza San Marco, cioè il Florian era frequentato dall'elite veneziana che costituiva la società dei notabili e della classe dirigente. Al Florian i liberali e ai Quadri gli "Austriacanti".
Oggi 13 febbraio 2018, ultimo giorno di carnevale, le maschere si alternano ai tavolini del Caffè Quadri e del Caffè Florian per estasiare i turisti. Venezia rimane ancorata alle sue tradizioni che vengono rinnovate con uno spirito nuovo foriero di apertura per un presente e un avvenire per dare vigore e senso alla quotidianità veneziana.
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